Lovačka salata, nikad bolji izbor za zimnicu: Najbolji recept, bolji čak i od ajvara

Počela je priprema zimnice 

Priprema zimnice u Srbiji ima duboke korene i predstavlja važan deo kulturnog nasleđa. Zimnica se priprema tokom jeseni, kada je sezona berbe povrća i voća, i to je način očuvanja hrane za zimu. Srbi su koristili različite metode za očuvanje hrane, uključujući kiseljenje, mariniranje, sušenje i kuvanje u teglama. Ove metode omogućavaju da se povrće i voće sačuvaju i zadrže svoj ukus tokom hladnih meseci.

Priprema zimnice – Ovaj proces može biti zabavan i društven

Priprema zimnice simbolizuje pripremu za zimu i obilje koje priroda nudi. Ona je povezana sa tradicijom berbe i zahvalnosti za plodove zemlje. Zimnica u Srbiji nije samo način čuvanja hrane, već i bogata tradicija koja okuplja ljude i čuva kulturu kroz generacije.

Guliver Getty Images

Lovačka salata je ukusna i popularna zimnica koja se često priprema od povrća i začina. Evo jednog od najboljih recepata za lovačku salatu:

Sastojci:

– 1 kg krastavaca
– 1 kg paprike (po mogućstvu različitih boja)
– 1 kg paradajza
– 1 kg crvenog luka
– 500 g šargarepe
– 1 l vinskog sirćeta

Guliver Getty Images

– 1 l vode
– 200 g šećera
– 100 g soli
– 1 kašika crnog bibera (u zrnu)
– 1 kašika suvog origana ili majčine dušice
– 5-6 čenova belog luka (po želji)

Pročitajte Goca Lazarević podelila recept za salatu kojoj niko neće odoleti 

Priprema: 

1. Priprema povrća: Operite i očistite povrće. Krastavce, papriku i paradajz isecite na kockice, a crveni luk na tanke režnjeve. Šargarepu narendajte ili isecite na kolutove.

2. Blanširanje: U velikom loncu zagrijte vodu i dodajte povrće. Blanširajte povrće 5-10 minuta, a zatim ga ocijedite.

3. Priprema marinade: U drugom loncu pomešajte vodu, vinsko sirće, šećer, so, biber, origano i sitno seckani beli luk. Kuvajte dok se šećer i so ne rastvore.

Guliver Getty Images

4. Spajanje: U vruću marinadu dodajte blanširano povrće i dobro promešajte.

5. Punjenje: Sterilizujte tegle i poklopce. Kada je smesa hladna, punite tegle sa salatom, ostavljajući malo prostora na vrhu.

6. Pasterizacija: U velikom loncu stavite punjene tegle i prelijte ih vodom. Kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta kako bi se sve dobro pasterizovalo.

7. Hlađenje: Nakon kuvanja, izvadite tegle, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade.

Ova lovačka salata je odličan prilog ili užina tokom zime. Možete je čuvati u ostavi i poslužiti uz razna jela.

Uživajte!