Ovako pripremljeno meso omiljeno je u Darkovoj porodici: Sošno i hrskavo u isto vreme RECEPT

Poznati pevač Darko Lazić veliki je gurman i često uživa ne samo u hrani, već i u njenoj pripremi. Ovih dana iznenadio je prijatelje i porodicu specijalitetom koji retko ko može da odbije – sočno praseće pečenje na ražnju. Recept Darka Lazića za ovaj specijalitet je poseban,  a njegov trik za savršeno hrskavu koricu je da pred kraj pečenja meso obilno poprska pivom.

Recept Darka Lazića za praseće pečenje

Potrebni sastojci:

• 1 celo prase (oko 20 kg), očišćeno i bez kostiju

• So po ukusu

• Mešavina suvih začina (so, biber, paprika, beli luk u prahu, kurkuma)

• 1 litra piva

• Malo ulja ili svinjske masti

• Metalni ražanj i oprema za pečenje

• Kanap i igle za zatvaranje

Instagram

Priprema:

1. Priprema mesa:
   Prase se temeljno očisti, odstrane se kosti, a zatim se unutrašnjost posoliti i natrljati začinima. Po želji se može dodati i marinada koja se ostavi preko noći da meso lepo upije arome.

2. Postavljanje na ražanj:
   Meso se pažljivo natakne na metalni ražanj, zatvori se koncem i iglama kako bi zadržalo oblik, a zatim se učvrsti sa obe strane da se ne pomera tokom pečenja.

3. Pečenje:
   Peče se na otvorenom, u dvorištu ili dvorišnoj pečenjari, na laganoj vatri. Ceo proces traje nekoliko sati (4–6h), u zavisnosti od veličine praseta i jačine vatre. Važno je da se ražanj neprestano okreće kako bi se meso ravnomerno ispeklo.

4. Tajna hrskave korice:
   Pred sam kraj pečenja, Darko koristi svoj tajni trik – koricu nekoliko puta poprska pivom. Ovo mesu daje posebnu aromu i dodatnu hrskavost kojoj niko ne može da odoli.

5. Služenje:
   Prase se skida sa ražnja, ostavi da „odmori“ 10–15 minuta, a zatim se seče i servira dok je još toplo, uz omiljene priloge i salate.

   

   Instagram