Najlepši starinski recept za domaću supu: Ukusna i bistra, sa njom je svaka uskršnja trpeza potpuna

Domaća supa miriše na dom i harmoniju

Uskrs je praznik koji okuplja porodicu, budi uspomene i puni dom toplinom, mirisima i radošću. Na trpezi punoj pažljivo pripremljenih đakonija, postoji jedno jelo koje nikada ne izostaje – supa. Ona je prva na stolu, tiha uvertira u praznični ručak i simbol domaće utehe. Topla, bistra, bogata ukusima detinjstva, domaća supa nije samo jelo – to je znak ljubavi koja se kuva na tihoj vatri.

Domaća supa na uskršnjoj trpezi je neizostavno jelo

U nastavku donosimo recept za tradicionalnu, ali uvek svečanu supu, baš onakvu kakvu pamtimo iz detinjstva – sa domaćom kokoškom, puno povrća i finim rezancima.

Sastojci:

1 domaća kokoška (ili pile – po mogućstvu domaće)

2 šargarepe

1 paškanat

1 manji celer (koren)

Valeria Boltneva/ Pexels

1 crni luk (neočišćen, samo opran, presečen na pola – za boju supe)

Par zrna bibera

So po ukusu

1 list lovora (po želji)

1 veza peršuna (listovi za kraj)

Rezanac (domaći ili kupovni – po ukusu)

jenvit keiwalinsarid / Pexels

Priprema:

Operite kokošku i stavite je u veliki lonac sa hladnom vodom. Dodajte šargarepu, paškanat, celer i crni luk, pa sve stavite da se kuva.

Kada voda provri, smanjite temperaturu i kašikom skinite penu sa površine. Dodajte par zrna bibera, lovorov list i malo soli. Ostavite da se lagano krčka oko 2 do 2,5 sata, dok meso ne omekša, a povrće pusti svu svoju aromu.

Kad je supa gotova, izvadite meso i povrće, a tečnost procedite kroz gustu cediljku kako biste dobili bistru supu.

U posebnom loncu skuvajte rezanac prema uputstvu na pakovanju, pa ga isperite i stavite u tanjir pre serviranja. Tako ćete izbeći da se raskuva u supi.

U tanjir stavite rezanac, sipajte vrelu supu, ukrasite seckanim peršunom i, po želji, komadićima šargarepe ili mesa iz supe.

Za kraj, neka vaš Uskrs zamiriše na dom, toplinu i pažnju – jer prava praznična čarolija počinje upravo sa kašikom domaće supe.