Sočno i aromatično pečenje koje se topi u ustima: Drpana teletina (recept)
Drpana teletina – savršen prvojanuarski ručak
Posetite poznati domaći kulinarski sajt www.bakinakujna.rs te u bogatoj ponudi proverenih domaćih recepata pronađite svog favorita i pripremite ukusno slano ili slatko jelo za svoju porodicu.
Drpana teletina – sočno i aromatično pečenje, idealno za svaku priliku
za 6 osoba
priprema: 15 min.
mirovanje: 12 sati
pečenje: 6 sati
Sastojci:
* 1,5 kg teleće plećke bez kostiju
Za marinadu:
* 4 čena belog luka u prahu
* 1 srednja glavica crnog luka
* 1 kašika dimljene mlevene paprike
* 3 cm korena đumbira
* 1 kašičica soli
* 5 kašika soja sosa
* malo mlevenog bibera
* 2 kašike smeđeg šećera *
1 kašika seckanog peršuna
* 1 kašičica origana
* 1 kašičica bosiljka
* 2 kašike kečapa
* 100 ml maslinovog ulja
* 2 kašike gustina
* 200 ml juneće supe
Pročitajte: Ukoliko još nemate ideju za novogodišnju trpezu, mi vam savetujemo špikovanu jagnjetinu (recept)
Foto: Ženja Aćimović
Priprema:
1. Crni luk očistiti i iseći na kockice, beli luk ispasirati a koren đumbira
oguliti i izrendati nasitno.
2. U blenderu sjediniti crni i bel luk, đumbir, mlevenu papriku, soja sos,
biber, so, šećer, peršun, origano, bosiljak, kečap i maslinovo ulje, te
izmiksati.
3. Dobijenom smesom premazati teleću plećku, uviti je u kesu i ostaviti da
odstoji u frižideru 12 sati.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i preručiti u nju marinirano meso.
Preliti ga ostatkom marinade i sipati u tepsiju 200 ml junće supe. Poklopiti
folijom i peći u zagrejanoj rerni na 150°C oko 6 sati.
5. Pred kraj pečenje foliju ukloniti, temperaturu rerne povećati na 180°C i
nastaviti pečenje dok korica ne porumeni.
6. Saft od pečenja procediti, razmutiti u njemu gustin, sipati malo vode po
potrebi i prokuvati.
7. Pečeno meso isfronclati viljuškom i preliti ga umakom.
Drpana teletina je pravo jelo za predstojeće praznike koje će okupiti čitavu porodicu za trpezom.
