Hit leta! Recept za parmiđanu, ponos italijanske kuhinje sa patlidžanom u glavnoj ulozi! (VIDEO RECEPT)
La Cucina Italiana je srpsko izdanje najpoznatijeg i najstarijeg italijanskog gastronomskog magazina koji izlazi od 1929. godine. Posetite portal www.lacucinaitalianasrbija.rs te u otputujte u veličanstvenu Italiju. Otkrijte ovu predivnu zemlju, saznajte šta je najbolje jesti u Firenci, gde je najbolji sladoled u Rimu, a gde ćete popiti najkvalitetniji prosesko. Naravno, isprobajte i recepte koji će biti ukras svake vaše trpeze.
Recept za parmiđanu, ponos italijanske kuhinje
Za ovu priliku smo vam pripremili tradicionalnu parmiđanu koju ćete uz pomoć video recepta pripremiti čak i ako ste početnik u kuhinji. Potrebna vam je samo dobra volja, patlidžan, paradajz pire, mocarela i malo parmezana. Društvo vam mogu praviti vaši najbliži, a neki put je dovoljna i samo čaša ohlađenog aperol spritza. Što da ne!
Pročitajte: Brauni sa avokadom i pistaćima ćete pripremati bar jednom nedeljno!
Sastojci za 6-8 osoba
1,3 kg patlidžana
700 g paradajz pirea
500 g mocarele
80 g parmezana
luk ili beli luk
brašno
bosiljak
ulje od kikirikija
ekstra devičansko maslinovo ulje
krupna i sitna so
Priprema:
Ogulite patlidžane i isecite ih na okrugle kriške od 0,5 cm. Pospite ih krupnom solju i stavite u cediljku da se cede 2 sata. Na kraju ih isperite i potapkajte kuhinjskim papirom da se osuše. Iseckajte luk (beli luk možete izgnječiti) i dinstajte ga u šerpi sa 2-3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja. Dodajte pire, posolite i kuvajte 15-20 minuta.
Pobrašnite kriške patlidžana i pržite ih na vrućem ulju od kikirikija 4-5 minuta, i svaki ocedite na kuhinjskom papiru.
Narežite mocarelu na kockice, a parmezan naribajte. Složite parmiđanu: pokrijte prvo dno pleha (promera oko 25×20 cm) sa malo sosa od paradajza, a zatim prekrijte slojem prženih patlidžana, sosa, mocarele isečene na kockice, parmezana i bosiljka. Napravite još dva sloja, i završite sa puno parmezana. Pecite na 180°C 30 minuta.
Na linku OVDE ćete pronaći i recept za parmiđanu, verziju za 21. vek.
www.lacucinaitalianasrbija.com vam donosi radost leta na stolu.
