Pripremite sarmu po Bobinom receptu: Aranđelovdan kod Živojinovića ne prolazi bez nje (RECEPT)

Slava Lepe Brene bliži se

Porodica Lepe Brene ovih dana ima pune ruke posla, jer se bliži Aranđelovdan, njihova krsna slava, kada se u domu Živojinovića okupe svi članovi porodice, ali i njihovi brojni prijatelji. Slava Lepe Brene poseban je dan za porodicu, a oko priprema angažuju se svi njeni članovi.

Instagram

Međutim, za slavsku trpezu će i ove godine, kao i prethodnih biti zaduženi, Viktor i Boba, koji i dalje recept za njihovu čuvenu sarmu čuvaju u tajnosti. No, mi sa vama, na osnovu njihovih video snimaka, delimo recept koji možda nije u potpunosti identičan kao kod Živojinovića, ali je bar približan onome po kome oni za slavu pripremaju ovaj čuveni specijalitet.

Slava Lepe Brene ne prolazi bez čuvene Bobine  sarme

Sastojci:

listovi od 2 glavice kiselog kupusa

1.5 gk mešanog mlevenog mesa

2 glavice crnog luka

4 čena belog luka

150 gr domaće pečenice

1 manja šolja pirinča

slatka crvena paprika, mešavina začina, biber, lovorov list

malo ulja

domaća slanina i suva rebra po potrebi

Instagram printscreen

Priprema:

Crni luk sitno iseckati i propržiti. Kada luk poprimi zlatkastu boju dodati mu mleveno meso i sitno iseckan beli luk, dinstati pet minuta. Tome dodati sitno seckanu dimljenu pečenicu, a potom i mlevenu papriku, biber i mešavinu začina, sve prodinstati još dva minuta. Na kraju dodati šolju opranog pirinča. Smesu stavljati u očišćene liske kupusa i motati u sarmu. U veću nauljenu šerpu poređati listove kupusa (one koje su vam popucale) a potom na njih ređati sarmu. U sredinu staviti parčiće slanine i suva rebra ili dimljene kosti. Posle svakog reda sarme posuti malo crvene, mlevene paprike i staviti po dva, tri lista lovora. Kuvati na tihoj vatri tri, četiri sata.

Dodatni savet: Važno je kupus dobro oprati u hladnoj vodi kako bi se oslobodio od viška soli.