Seoska pita – neodoljiva pita od kiselog testa s piletinom i pečurkama
Posetite poznati domaći kulinarski sajt www.bakinakujna.rs te u bogatoj ponudi proverenih domaćih recepata pronađite svog favorita i pripremite ukusno slano ili slatko jelo za svoju porodicu.
Pročitajte: Piletina s pirinčem – zdrav obrok s integralnim pirinčem, povrćem i mesom
Seoska pita – recept koji će vas oboriti s nogu
za 5 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
pečenje: 35 min.
Sastojci:
Za testo:
* 200 ml mlake vode
* 400 g brašna
* 1 kašika maslinovog ulja
* 15 g svežeg kvasca
* 1/2 kašičice soli
* 1 kašičica šećera
* 1 jaje za premazivanje testa
* susam
Za fil:
* 200 g pilećeg belog mesa
* 2 jajeta
* 2 pune kašike pavlake
* malo soli
* 200 g šampinjona
* 3 struka mladog luka
* 1/2 crvene paprike šilje
Priprema:
1. U polovini mlake vode razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna s malo soli, dodati nadošli kvasac, maslinovo ulje i preostalu vodu pa promešati. Postepeno dodavati ostatak brašna i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe
3. Posebno pripremiti fil. Piletinu istanjiti, posoliti je, pobiberiti i propržiti na malo ulja da porumeni s obe strane. Ostaviti je da se prohladi, pa samleti u blenderu.
4. U činiji sjediniti mlevenu piletinu, jaja i pavlaku, pa izmešati.
5. Pleh obložiti papirom za pečenje. Nadošlo testo istanjiti oklagijom u veći krug i prebaciti ga u pleh. Na sredinu izliti pripremljeni fil, pa krajeve testa naborati i presaviti 3 cm prema sredini.
6. Pečurke iseći na listove i propržiti na malo ulja, ocediti ih od masnoće i rasporediti preko fila. Odozgo posuti kolutovima mladog luka i crvene paprike.
7. Ivice pite premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok testo ne porumeni.
Ovaj i mnoge druge proverene recepte potražite na sajtu www.bakinakujna.rs
