Starinski specijalitet topi se pod nepcima: Vlaška pita (recept)
Vlaška pita – lisnata starinska pita sa nadevom od praziluka i sira
Posetite poznati domaći kulinarski sajt www.bakinakujna.rs te u bogatoj ponudi proverenih domaćih recepata pronađite svog favorita i pripremite ukusno slano ili slatko jelo za svoju porodicu.
za 6 osoba
mrsno jelo
priprema: 40 min.
mirovanje: 40 min.
pečenje: 35 min.
Sastojci:
* 500 g mekog brašna
* 200 ml mleka
* 50 ml vode
* 30 g svežeg kvasca
* 1 kašičica soli
* 1 kašika šećera
* 50 ml ulja
* 1/2 kašičice sirćeta
* 125 g putera
* 1 jaje + 1 za premazivanje
* susam
Za fil:
* 300 g švapskog sira
* 1 veći struk praziluka
Pročitajte: Zdravo, posno i preukusno – Ovu čorbu će i vaša deca obožavati (recept)
Foto: Ženja Aćimović
Priprema:
1. U 100 ml mlakog mleka razmutiti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici sjediniti polovinu brašna i malo soli. Dodati preostali šećer i mleko, vodu, ulje i sirće, te promešati sastojke rukom. Postepeno dodavati pomalo brašna i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Praziluk očistiti i iseći na kokice pa propržiti na malo ulja da blago omekša.
4. Nadošlo testo podeliti na pet delova. Prvi deo istanjiti i premazati četvrtinom putera. Sitni sir umutiti s jajetom, te četvrtinu naneti preko putera i odozgo posuti četvrtinom praziluka. Prekriti drugim delom istanjenog testa, te postupak filovanja ponoviti još tri puta dok se ne utroši pripremljeni materijal. Završiti testom.
5. Preko filovaog testa blago preći oklagijom i vertikalno ga iseći na trake širine 4 cm. Trake pažljivo uviti u spiralu i prebaciti ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
6. Spirale odozgo premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.
